Bệnh Nhân Viêm Tuy: Nên ăn gì

Viêm tụy là gì?

Tuyến tụy là một cơ quan trong cơ thể giúp bạn điều chỉnh lượng đường trong cơ thể như hấp thụ glucose có trong máu, làm giảm lượng đường trong máu và cho phép các tế bào của cơ thể sử dụng glucose cho năng lượng. Tuyến tụy cũng đóng quan trọng trong việc giải phóng các enzym và giúp tiêu hóa thức ăn. Khi tuyến tụy của bạn bị sưng hoặc viêm, nó không thể thực hiện chức năng của nó. Tình trạng này được gọi là viêm tụy.

Vì tuyến tụy liên kết chặt chẽ với quá trình tiêu hóa nên cũng bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn của bạn. Trong trường hợp bệnh viêm tụy cấp, một trong những tác nhân chính là sỏi mật. Nhưng trong trường hợp viêm tụy mãn tính, nguyên nhân gây bệnh có thể liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống.

Chế độ ăn khi bị viêm tụy

Để giúp tuyến tụy của bạn khỏe mạnh, hãy tập trung vào các loại thực phẩm giàu protein, ít mỡ động vật và chứa chất chống oxy hóa. Đây là những thực phẩm giúp tuyến tụy không phải quá tải.

Rau bina, quả việt quất, anh đào, và ngũ cốc nguyên hạt có thể hoạt động để bảo vệ sự tiêu hóa của bạn và chống lại các tổn hại cho tụy.

Nếu thèm đồ ngọt, hãy dùng trái cây thay vì các sản phẩm sử dụng đường vì những người bị viêm tụy có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường

Dưới đây là danh sách chi tiết các món ăn cho người viêm tụy

Sữa chua

Axit lactit trong sữa chua hỗ trợ tốt cho việc vận chuyển thức ăn ở đường tiêu hóa. Nên ăn mỗi ngày 2 hũ sữa chua không đường để giúp cho hệ tiêu hóa của bạn được hoạt động tốt hơn, giảm áp lực làm việc cho tuyến tụy hơn.

Nho

Trong vỏ nho người ta tìm thấy có chấtgần giống hormon estrogen ở người, hạt nho còn chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nên ăn khoảng 10 – 15 quả nho sau bữa cơm trưa và tối. Bạn có thể bổ sung nho vào thực đơn mỗi 1 – 2 tuần/lần.

Đậu phụ

Đậu phụ là một trong những thực phẩm bổ dưỡng lành mạnh nhất. Mỗi ½ bìa đậu cung cấp 10gr protein ít chất béo, gấp đôi lượng protein trong một cốc sữa chua. Nhưng bạn cũng cần phải kiểm soát lượng đậu trong mỗi bữa ăn.

Rau chân vịt

Loại này hay còn gọi là rau bina (cải bó xôi) được các nhà nghiên cứu phát hiện ra có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư và các khối u, trong rau chân vịt còn chứa nhiều vitamin B và chất sắt.

Khoai lang

– Trong khoai lang chứa rất nhiều vitamin A, B6, C và nguyên tố vi lượng tốt cho hệ tiêu hóa. Mỗi ngày ăn khoảng 100g khoai lang thì chữa bệnh viêm tụy cấp hiệu quả. Tuy nhiên không nên ăn quá nhiều sẽ gây khó tiêu.

Súp lơ xanh

Khi nhai sống thì các sợi súp lơ đứt gãy giải phóng 1 loại enzyme tốt cho hệ tiêu hóa, Có thể thái mỏng súp lơ xanh và trộn vào các loại rau khác ăn sống mỗi ngày. Ngoài ra, với loại rau này bạn cũng có thể xào, luộc, nấu canh, cũng đảm bảo chất dinh dưỡng cho cơ thể và tăng cường chất xơ cho hệ tiêu hóa.

Tỏi

Trong tỏi có chứa nhiều chất kháng khuẩn và còn có chất chống ung thư, làm mát gan,..rất tốt cho người viêm tụy cấp. Mỗi ngày ăn sống 2-3 tép tỏi hoặc dùng tỏi khi chế biến món ăn đều được.

8. Cà chua: Là nguồn cung lycopene và vitamin C, cà chua giúp duy trì sức khỏe tuyến tụy.

9. Quả anh đào

Loại quả giàu vitamin A này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn. Trong trái anh đào chứa chất có tác dụng chống oxy hóa rất hữu hiệu, có tên khoa học là anthocyanins.

Hoạt chất này tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa tối ưu những nguyên nhân gây ung thư. Đặc biệt, khi hấp thụ một lượng anthocyanins, cơ thể của bạn sẽ sản xuất một lượng insulin nhất định.

Ngoài ra bệnh nhân nên ăn nhiều trái cây và rau xanh. Tuy nhiên, khi ăn rau xanh, hãy đảm bảo khi chế biến không cho quá nhiều dầu mỡ vào

Tránh ăn các loại thức ăn sau khi bị viêm tụy

Thịt đỏ
Nội tạng
Bánh mì hoặc ngũ cốc có hàm lượng chất béo cao: bánh rán, nhiều chất béo như bánh quy giòn, bánh quy và bánh quế
Đồ chiên rán
mayonnaise
Bơ, pho mát
Các sản phẩm nhiều đường, chất béo như sữa, kẹo, đồ tráng miệng
Bia rượu, nước ngọt

Hạn chế thêm chất béo và dầu nấu ăn

Mẹo ăn uống dành cho người viêm tụy

Ăn từ sáu đến tám bữa ăn nhỏ trong ngày giúp hệ thống tiêu hóa tốt hơn là ăn hai hoặc ba bữa ăn lớn
Tránh ăn quá nhiều chất xơ cùng một lúc, vì có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và dẫn đến hấp thu ít chất dinh dưỡng hơn từ thực phẩm.